Avis Viniou
Le Château Pierre propose ici une merveilleuse cuvée issue de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région prestigieuse du Libournais à Bordeaux. Le millésime 2021 de cette cuvée "Cuvée 1er" est caractérisé par son assemblage harmonieux, intégrant principalement le cépage Merlot, réputé pour sa rondeur et sa richesse aromatique. Le terroir argilo-calcaire typique de la région procure à ce vin une belle structure et une minéralité élégante. Le microclimat de Saint-Émilion, influencé par la proximité de la Dordogne, assure une maturité optimale des raisins. Le Château Pierre, avec son histoire riche et sa réputation de finesse, s'illustre par une vinification soignée qui met en avant le potentiel du millésime.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour un plat raffiné comme un magret de canard aux cerises ou un pavé de bœuf grillé. Les tanins veloutés de la cuvée s'harmoniseront magnifiquement avec la tendreté de la viande rouge. En accord régionale, un agneau de Pauillac rôti, rehaussé d'herbes aromatiques, fera également ressortir ses notes épicées et fruitées, créant une véritable symbiose gustative.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour que les arômes s'expriment pleinement. Commencez par observer sa robe rouge profond aux reflets violacés, puis humez son bouquet riche de fruits noirs mûrs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante.
