Vin Saint-Émilion Grand Cru Vieux Lavergne - 2020

Avis Viniou

Le Vieux Lavergne 2020 est un Saint-Émilion Grand Cru, renommé pour ses vins rouges élégants et complexes. Ce vin provient de la région viticole du Libournais à Bordeaux, où le terroir argilo-calcaire apporte richesse et profondeur aux bouteilles. Bien que sa fiche ne précise pas l'assemblage, les Saint-Émilion Grand Cru sont souvent dominés par le merlot, offrant des arômes de fruits rouges, de prune mûre et de sous-bois. Le millésime 2020, réputé pour ses conditions climatiques favorables, promet un vin bien structuré. Le château Vieux Lavergne, avec une histoire séculaire, est respecté pour son savoir-faire dans la vinification traditionnelle qui valorise chaque grappe.

Pour un accord mets-vin optimal, ce Saint-Émilion Grand Cru se mariera magnifiquement avec un magret de canard sauce aux cerises, ou un bœuf Wellington. Les plats en sauce, particulièrement ceux à base de truffes ou de champignons, renforceront les nuances terreuses et fruitées du vin. Pour une touche régionale, envisagez un confit de canard accompagné de pommes sarladaises, qui s'harmonise idéalement avec l'onctuosité et la complexité de ce vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, puis respirez profondément pour apprécier ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. En bouche, savourez sa rondeur et sa structure tannique élégante, tout en notant sa finale persistante.