Vin Saint-Émilion Grand Cru Cloitre Lescours - 1993

Avis Viniou

Le Cloître Lescours 1993 est un Saint-Émilion Grand Cru, une appellation prestigieuse de la région du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin rouge, bien qu'il manque de précisions sur le cépage, est typiquement composé de Merlot avec une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1993 est marqué par des conditions climatiques capricieuses, offrant un vin d'une maturité mesurée. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une belle structure et une complexité aromatique. Les méthodes de vinification traditionnelles contribuent à l'élégance et à la capacité de vieillissement du vin. Le Domaine Cloître Lescours, avec une riche histoire viticole, est reconnu pour son engagement envers la qualité, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin, nous suggérons des mets raffinés qui équilibreront ses arômes développés. Une entrecôte sauce bordelaise, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seraient des mets parfaits. Des plats régionaux comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise enrichiraient l'expérience culinaire en harmonie avec les arômes terreux et fruités du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Cloître Lescours 1993 à une température de 16-18 °C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre évoluant vers le rubis aux légers reflets orangés, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins fondus, tout en appréciant sa longueur délicate et persistante.