Vin Saint-Émilion Grand Cru Cloitre Lescours - Escure - 1993

Avis Viniou

Le Cloître Lescours 1993 de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru est un vin rouge exceptionnel, qui incarne l'élégance et la richesse du terroir bordelais. Ce millésime combine principalement des cépages de Merlot et de Cabernet Franc, typiques de la région, offrant une complexité aromatique et des tanins soyeux. La sous-région du Libournais, avec ses sols argilo-calcaires uniques et son microclimat tempéré par la Dordogne, confère à ce vin un équilibre parfait entre fruité et minéralité. Le domaine Cloître Lescours, avec une histoire riche et une réputation de produire des vins raffinés, met l'accent sur des techniques de vinification traditionnelles qui préservent la pureté du fruit.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, il se marie à merveille avec des mets riches et savoureux. Un gigot d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard sont des choix exquis. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté, rehausseront également ses arômes. Des plats traditionnels bordelais, comme une entrecôte à la bordelaise accompagnée de cèpes, permettent de créer une harmonie parfaite avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure afin de lui permettre de libérer ses arômes complexes. À la dégustation, commencez par observez sa robe rubis profonde, puis laissez-vous envoûter par ses arômes subtils de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de truffe. En bouche, ce vin vous offrira une texture veloutée et une longue finale persistante.