Vin Saint-Émilion Grand Cru Souchard - N°2 de Souchard - 2008

Avis Viniou

Le Château Souchard, niché dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru du Libournais, en Bordeaux, nous offre ici sa Cuvée N°2 de 2008, un vin rouge d'exception. Cette cuvée se distingue par son assemblage typique de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce qui confère au vin une complexité et une rondeur remarquables. Le millésime 2008, marqué par une saison fraîche et humide, a poussé les vignerons à soigner la vendange et la vinification pour obtenir des vins élégants avec une belle acidité. Le terroir calcaire de Saint-Émilion, unique avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la structure et à la profondeur de ce vin. Le Château Souchard, fort de son histoire et de sa réputation, produit des vins qui incarnent l'élégance et le patrimoine viticole de Bordeaux.

Pour magnifier ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon aux échalotes confites. La richesse et l'opulence du vin se marieront également parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence. Côté fromage, un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire mettra en valeur ses tanins soyeux et ses arômes fruités. Pour une touche régionale, pensez à une entrecôte à la bordelaise, qui soulignera les nuances subtiles de ce vin délicat.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement. Observez sa robe profonde et intense, avant d'inhaler ses effluves de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et concentration, et notez ses tanins veloutés et sa longue finale. Ce vin est une belle expression de son terroir et mérite une dégustation attentive pour en savourer toutes les nuances.