Avis Viniou
Le Château Tour de Pressac, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, offre un vin remarquable issu de l'année 1996. Connue pour ses vins rouges d'exception, la région du Libournais est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, offrant le cadre idéal pour l'épanouissement du Merlot, principal cépage de cette appellation. Le millésime 1996 se distingue par sa complexité et sa longévité, privilégiant des techniques de vinification respectueuses du fruit, combinant une macération douce et un élevage en barriques de chêne français. Le Château Tour de Pressac, avec son histoire riche datant du Moyen Âge, est reconnu pour la qualité constante de ses vins, alliant tradition et innovation.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru 1996, envisagez des mets raffinés tels qu'un magret de canard rôti, des cailles farcies aux cèpes ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les plats à base de truffe ou de girolles accentueront les arômes terreux et épicés du vin. Les fromages affinés comme le Brie truffé ou un Saint-Nectaire apporteraient également une dimension harmonieuse en fin de repas. Optez pour des mets régionaux comme le garbure, une soupe gasconne riche, qui mettront en valeur la profondeur et la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 17 et 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra de dévoiler pleinement ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe grenat aux reflets ambrés, typique des vins bien évolués. Passez ensuite à l'olfaction, où des arômes de fruits noirs confiturés, de sous-bois et d'épices se révèlent avec élégance. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins fondus et une finale persistante. Ce vin offre une expérience de dégustation riche et mémorable.
