Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - 2010

Avis Viniou

Le Château Angélus 2010, un Saint-Émilion Grand Cru, incarne l'excellence de la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge prestigieux est le fruit d'un terroir exceptionnel, marqué par des sols argilo-calcaires qui favorisent le développement des cépages Merlot et Cabernet Franc. Le millésime 2010 est particulièrement renommé, reconnu pour sa structure équilibrée et sa profondeur aromatique, résultant de conditions climatiques idéales. La vinification rigoureuse et l'élevage en fûts de chêne français ajoutent des notes complexes de fruits mûrs, d'épices douces et de réglisse. Outre son terroir exceptionnel, Saint-Émilion bénéficie d'un climat tempéré océanique avec des étés chauds, favorisant une maturation parfaite des raisins. Le château, l'un des premiers grands crus classés, jouit d'une réputation de longue date pour l'élégance et la finesse de ses vins.

Pour accompagner ce vin majestueux, optez pour des viandes rouges telles qu'un filet de bœuf rôti ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux truffes, mettront également en valeur les saveurs riches et terreuses du vin. Des fromages affinés, notamment un brie de Meaux ou un comté vieux, se marient magnifiquement avec ce grand cru bordelais. Pour rester dans la tradition régionale, essayez un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, permettant à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Un carafage de deux heures avant la dégustation est recommandé pour aérer le vin et révéler sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes intenses de fruits noirs, de cèdre et de réglisse. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tannins fondus et sa finale persistante.