Vin Saint-Émilion Grand Cru Chateau Fourney - 2012

Avis Viniou

Le Château Fourney, un Saint-Émilion Grand Cru 2012, est un vin rouge emblématique de la région bordelaise. Ce millésime s’affirme par son assemblage à base de merlot et de cabernet franc, révélant un fruité intense et des tannins soyeux. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, avec ses pentes escarpées et son climat océanique, contribue à la complexité aromatique et à l'équilibre de ce vin. Le Château Fourney bénéficie d'une histoire riche, avec une réputation bien établie pour l'excellence de ses cuvées, fruit d’un savoir-faire traditionnel et d'une vinification soignée.

Pour accompagner ce vin, je vous recommande des plats tels que le magret de canard aux fruits rouges, un bon confit de canard ou un boeuf bourguignon. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire, mettront également en valeur la rondeur et la structure du vin. En choisissant des spécialités régionales comme un plateau de charcuterie ou un cassoulet, vous savez comment créer une harmonie gourmande qui révèlera les arômes du Château Fourney.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour favoriser l'expression de ses arômes. Commencez par observer la couleur intense et profonde du vin, puis humez délicatement pour capturer ses notes fruitées et épicées. Enfin, goûtez-le en prenant le temps d'apprécier la texture veloutée et la persistance en bouche, pour une expérience sensorielle complète.