Avis Viniou
Le Château Tertre Daugay Saint-Émilion Grand Cru 2006 est un vin rouge prestigieux de la région de Bordeaux, et plus précisément du Libournais. Ce millésime est typique de la région avec un assemblage dominé par le Merlot, offrant une richesse en arômes de fruits rouges, de prune et de sous-bois. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que les techniques de vinification traditionnelles perpétuent l'élégance et la complexité typiques des Grands Crus. Le Château Tertre Daugay, avec une histoire remontant plusieurs siècles, jouit d'une solide réputation pour la production de vins équilibrés et raffinés.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour un magret de canard aux fruits rouges ou un tournedos Rossini, qui sublimeront les tanins fondus et les notes fruitées du vin. Les plats traditionnels locaux, tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou un cassoulet, s'accorderaient également parfaitement grâce à leur richesse et complexité. Pour un accord régional, une simple assiette de fromages affinés comme le Brie de Meaux mettrait en valeur l'élégance et la structure du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par admirer la robe rubis intense, puis humez les arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez pour apprécier sa belle structure tannique, sa rondeur en bouche et sa longue finale. Ce rituel permettra de profiter pleinement de la richesse et de la profondeur du Château Tertre Daugay 2006.
