Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Dassault - 2019

Avis Viniou

Le Château Dassault, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, produit un vin rouge superbe à partir du millésime 2019. Dominé par le cépage Merlot, ce cru bénéficie d'un terroir exceptionnel du Libournais, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent structure et élégance. La région de Bordeaux, et plus précisément Saint-Émilion, est connue pour produire des vins riches en complexité grâce à son climat tempéré et l'influence modératrice de la Dordogne. Le Château Dassault, fondé en 1955 par Marcel Dassault, jouit d'une réputation de qualité avec une approche moderne de la vinification qui valorise à la fois tradition et innovation.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats tels qu'un filet de boeuf rôti, un canard aux fruits rouges ou un cassoulet. Les arômes de fruits noirs et d'épices du Saint-Émilion Grand Cru s'accorderont merveilleusement avec un agneau de Pauillac ou un confit de canard. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal affineront l'expérience gustative, apportant une harmonie supplémentaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. En bouche, appréciez la rondeur du vin, ses tanins soyeux, et sa finale longue et persistante.