Vin Saint-Émilion Grand Cru Troplong Mondot - Dame de Trotte Vieille - 2011

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Dame de Trotte Vieille" 2011 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Cette cuvée provient du Château Troplong Mondot, un domaine réputé pour la qualité de ses vins. Le millésime 2011 est marqué par son élégance et sa complexité, souvent composé d'un assemblage de Merlot et Cabernet Franc. Le terroir argilo-calcaire de cette région, combiné à un climat océanique modéré, confère au vin sa richesse aromatique et sa structure tannique raffinée. Le domaine Troplong Mondot, célèbre pour son histoire et sa tradition viticole, est reconnu pour ses techniques de vinification minutieuses qui exaltent la beauté du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte, un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues. Les saveurs riches et complexes de ces mets s'harmoniseront avec les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois du vin. Pour explorer la tradition culinaire régionale, vous pouvez également envisager un cassoulet ou une entrecôte sauce bordelaise, mets typiques d'Aquitaine qui complètent merveilleusement la texture et les tanins du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de s'aérer et de révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices en humant le verre. Enfin, goûtez-le pour savourer sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Ce vin est une expérience sensorielle en soi, méritant une dégustation attentive pour apprécier pleinement sa qualité et son caractère.