Vin Saint-Émilion Grand Cru Clos de l'Oratoire - 2021

Avis Viniou

Le Clos de l'Oratoire 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région prestigieuse de Bordeaux, en particulier dans le Libournais. Ce vin, élaboré à partir d'un assemblage typique de Merlot dominant, souvent complété par du Cabernet Franc, est le reflet d’un terroir unique. L'année 2021 a offert des conditions climatiques nuancées, apportant une fraîcheur et une élégance certaine aux vins. Situé sur des sols argilo-calcaires, le domaine bénéficie d'une vinification soignée, avec une fermentation en cuves bois pour préserver la finesse aromatique et les tanins raffinés. Bordeaux est reconnue pour son climat océanique tempéré, offrant une maturation lente et homogène des raisins, et influence ainsi les arômes complexes des vins. Le Clos de l'Oratoire, actif depuis le 18ème siècle, jouit d'une réputation solide, combinant tradition et modernité pour produire des vins expressifs.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats riches et savoureux. Ce vin se marie à merveille avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte à la bordelaise, ou encore un magret de canard rôti. Les fromages affinés, tels qu’un comté vieux ou un brie truffé, sauront également sublimer ses notes fruitées et épicées. Pour une option régionale, un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf provençale créeront une harmonie gastronomique parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez le Clos de l'Oratoire à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez en observant sa robe brillante aux reflets pourpres, puis humez les parfums de fruits noirs, de sous-bois et une touche de réglisse. Enfin, en bouche, appréciez l’équilibre entre puissance et finesse, avec des tanins veloutés et une belle longueur.