Vin Saint-Émilion Grand Cru Clos Trimoulet - 2012

Avis Viniou

Le Clos Trimoulet 2012 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge prestigieux originaire d'une des régions viticoles les plus renommées de Bordeaux. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques variées, offrant des vins bien équilibrés avec une belle structure tannique. Ce vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage classique de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, typique de la région, et bénéficie d'un terroir argilo-calcaire qui confère une certaine élégance et complexité. Le Libournais, avec son climat tempéré et ses sols diversifiés, favorise des vins à la fois puissants et soyeux. Le Clos Trimoulet est un domaine respecté avec une longue histoire, réputé pour la continuité et la qualité de sa production.

Pour tirer le meilleur parti de ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords mets-vins qui soulignent sa complexité et sa richesse. Des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes ou un boeuf bourguignon s'accordent parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire peuvent également sublimer ses arômes. Pour un accord régional, choisissez une entrecôte à la bordelaise, qui harmonisera délicieusement les saveurs locales.

Pour apprécier pleinement le Clos Trimoulet 2012, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour aérer le vin et révéler ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis laissez-vous charmer par ses notes olfactives de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins fondus, en prenant le temps d'explorer l'évolution des saveurs en rétro-olfaction.