Avis Viniou
Le Clos Fourtet 2020 est un Saint-Émilion Grand Cru, provenant du prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux, en France. Ce vin rouge incarne l'expression parfaite de son appellation, se distinguant par un assemblage typiquement dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 est marqué par sa fraîcheur et son potentiel de garde. Issu d'un terroir argilo-calcaire, Clos Fourtet bénéficie d'une viticulture en lutte raisonnée et d'une vinification soignée en barriques de chêne français. La région de Saint-Émilion est renommée pour son climat modéré, favorisé par la proximité de la Dordogne, et ses sols riches qui contribuent à la complexité et à la profondeur des vins. Le domaine Clos Fourtet, avec son histoire remontant au Moyen Âge, jouit d'une réputation d'excellence et d'authenticité.
En matière d'accords mets-vins, le Clos Fourtet 2020 se marie superbement avec des viandes rouges grillées, comme un filet mignon ou un entrecôte. Pensez également aux plats mijotés tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront sublimer les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges du vin. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte molle et croûte fleurie comme un Camembert fermier, feront également un compagnon idéal. Pour un voyage culinaire régional, optez pour un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement le Clos Fourtet 2020, servez-le à une température de 16 à 18°C, afin de magnifier ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et brillante, puis découvrez au nez ses arômes de fruits mûrs, de cacao et de notes boisées délicates. En bouche, goûtez sa structure élégante et ses tanins raffinés. Laissez le vin s'oxygéner quelques heures avant de servir pour révéler toute sa complexité. Buvez-le dans un verre à Bordeaux pour concentrer ses arômes et vous imprégner de cette expérience sensorielle unique.
