Avis Viniou
Le Château Angélus, situé dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est renommé pour son élégance et son raffinement. Le Carillon de l'Angélus 2020 est un assemblage typique de Bordeaux, probablement majoritairement merlot avec du cabernet franc, offrant une belle structure et des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de truffe. Le millésime 2020, marqué par une maturité parfaite grâce à un climat chaud et sec, se traduit par un vin riche et complexe. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, favorise une belle maturité et expression des cépages. Château Angélus est estimé pour sa précision viticole et son respect des traditions, contribuant à sa réputation d'excellence.
Pour magnifier ce vin, optez pour des accords avec des viandes rouges comme un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises, qui sauront sublimer ses tannins soyeux et son bouquet aromatique. Les fromages affinés, tels qu’un brie truffé, ou des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un cassoulet, se marieront aussi parfaitement en jouant sur les riches saveurs du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure révélera ses arômes complexes et assouplira ses jeunes tannins. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre brillante, puis laissez-vous séduire par son bouquet enivrant, avant de le goûter lentement pour découvrir sa structure généreuse et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de savourer ce Grand Cru dans toute sa splendeur.
