Avis Viniou
Le Château Fombrauge, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, produit des vins rouges de haute qualité. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel, bénéficiant de conditions climatiques idéales. Ce vin est un assemblage typiquement bordelais, souvent dominé par le Merlot, apportant rondeur et fruité, complété par du Cabernet Franc pour la structure. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne, confère au vin une élégance et une complexité admirables. Le Château Fombrauge, avec une histoire remontant au XVIe siècle, jouit d’une réputation solide pour ses techniques de vinification alliant tradition et modernité.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, pensez à des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard, sublimeront également ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Pour une touche régionale, essayez un confit de canard qui mettra en valeur ses tanins soyeux et sa structure harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'une heure pour aérer ses arômes et révéler son bouquet complexe. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses senteurs de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, appréciez la rondeur et la persistance des saveurs, en notant ses tannins fimemeknt mûrs et sa longue finale. Ce Saint-Émilion Grand Cru est fait pour être savouré lentement, permettant ainsi d’apprécier pleinement toute sa profondeur et son raffinement.
