Avis Viniou
Le Château de Rol, niché au cœur du Libournais, nous propose un Saint-Émilion Grand Cru 2022. Ce vin rouge, bien que récent, puise sa typicité des sols argilo-calcaires de la région et des cépages emblématiques tels que le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2022, cultivé sous le doux climat bordelais, bénéficie de techniques de vinification traditionnelles qui respectent l'essence du terroir. La région de Saint-Émilion, réputée pour sa mosaïque de sols et son climat tempéré, apporte une richesse et une profondeur inégalée à ses vins. Le Château de Rol, avec son histoire riche et son savoir-faire séculaire, est un acteur reconnu de cette prestigieuse appellation.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence serait idéal. Les tanins élégants du vin s'harmonisent parfaitement avec la tendreté de l'agneau. Un confit de canard ou un magret aux figues représenterait également un choix délicieux, accentuant les notes fruitées et boisées du vin. Pour un accord régional, un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest crée un mariage parfait, tant par le goût que par l'esprit.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes envoûtants. Commencez votre dégustation en observant la robe rubis profonde, puis humez pour découvrir des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et sa finale longue et équilibrée.
