Avis Viniou
Avis sur le Château Carteau, Saint-Émilion Grand Cru 2016
Ce vin rouge de Bordeaux, provenant de l'illustre sous-région du Libournais, est un classique Saint-Émilion Grand Cru. Le Château Carteau propose ici une cuvée "Côtes Daugay" de 2016, un millésime reconnu pour sa qualité dans la région. Composé majoritairement de Merlot, complété par des touches de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce vin exprime le terroir argilo-calcaire caractéristique de Saint-Émilion. La vinification traditionnelle, souvent en cuves béton ou inox suivie d’un élevage en fûts de chêne, confère des tanins soyeux et une belle structure au vin. Le climat tempéré océanique de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Carteau, avec une histoire marquée par une constante recherche d'excellence, jouit d’une réputation méritée pour ses vins élégants et bien équilibrés.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins tels que des viandes rouges grillées, un magret de canard aux figues ou un gigot d’agneau rôti sont recommandés. Les plats aux champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, se marient aussi parfaitement avec les arômes de fruits mûrs, de truffe et de sous-bois de ce Saint-Émilion. Pour une expérience gastronomique régionale, un cassoulet ou un confit de canard de la région Sud-Ouest de la France offrirait une alliance étonnante.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe intense aux reflets grenat, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes subtils de fruits noirs, de vanille et d’épices. En bouche, savourez l'harmonie entre sa structure tannique et sa finesse aromatique.
