Avis Viniou
Le Château Moulin du Cadet, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru du Libournais, nous offre ici un millésime 2020 des plus prometteurs. Ce vin rouge, typique de la région bordelaise, est souvent dominé par le merlot, apportant richesse et souplesse, épaulé par le cabernet franc pour une meilleure structure. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère aux raisins une maturation optimale, et les méthodes de vinification précises du château respectent cette richesse naturelle. Le sol et le climat tempéré océanique de la région contribuent à produire des vins d'une grande complexité aromatique, marqués par des arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche de minéralité. Le Château Moulin du Cadet est un domaine respecté, connu pour ses pratiques viticoles raisonnées et son expertise transmise à travers les générations.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui en sublimeront les notes fruitées et épicées. Un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti s'harmoniseront merveilleusement bien avec ses tanins soyeux. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou une poêlée de cèpes bordelais sont également d'excellents choix pour une expérience culinaire authentique, mettant en avant la culture gastronomique de la région.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez pour capturer ses arômes de fruits mûrs et d'épices, avant de savourer son équilibre en bouche avec une finale persistante et élégante.
