Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cormeil-Figeac - 2019

Avis Viniou

Le Château Cormeil-Figeac 2019, un Saint-Émilion Grand Cru, incarne le prestige des vins rouges de Bordeaux, issu du cœur du Libournais. Ce millésime bénéficie d'un assemblage typique de Merlot, Cabernets Franc et Sauvignon, puisant son élégance et sa richesse du terroir argilo-calcaire renommé de la région. La vinification soignée en cuves inox avant un élevage en fûts de chêne contribue à sa structure raffinée et ses arômes complexes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Saint-Émilion, avec son climat océanique modéré et ses collines ensoleillées, offre un cadre idéal pour produire des vins d'exception. Le Château Cormeil-Figeac, fort d’une longue histoire, est réputé pour son approche innovante tout en préservant la tradition viticole.

Pour magnifier ce vin, accompagnez-le de mets qui sauront sublimer ses nuances. Un magret de canard rôti ou un filet de bœuf sauce bordelaise accentueront ses arômes de fruits et notes boisées. Les plats à base de champignons sauvages, tel un risotto aux cèpes, s'accorderont admirablement bien. Pour des associations plus régionales, pensez à un confit de canard ou un fromage affiné comme le Comté affiné qui révélera la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une ou deux heures avant pour qu'il libère pleinement ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis profonde et brillante. Au nez, découvrez un bouquet de fruits rouges, de cassis, et de subtiles notes épicées et boisées. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure délicate avec des tanins soyeux et une belle longueur en bouche.