Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Darius - Cuvée Mathilde - 2021

Avis Viniou

Le Château Darius Cuvée Mathilde 2021, un Saint-Émilion Grand Cru, incarne l'essence complexe des vins de Bordeaux. Ce vin rouge, issu du terroir prestigieux du Libournais, se distingue par sa robe profonde et ses arômes riches et fruités, souvent marqués par des notes de fruits rouges et noirs, de boisé et d'épices douces. Le millésime 2021, influencé par un climat particulier, associe fraîcheur et élégance. Le sol argilo-calcaire de l'appellation Saint-Émilion contribue à la structure tannique et à la finesse du vin. Le château lui-même, bien ancré dans la tradition bordelaise, est réputé pour son savoir-faire et son engagement à produire des vins de qualité.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, mettront également en valeur les tanins et la complexité du vin. Des fromages affinés, comme un brie de Meaux ou un comté, se marieront harmonieusement à ses arômes. Pour une expérience authentique, des mets régionaux comme un canelé bordelais en dessert compléteront à merveille la dégustation.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Mathilde 2021, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir et de révéler toute leur intensité. Lors de la dégustation, observez sa couleur éclatante, puis humez le bouquet envoûtant de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et tanins, avant de conclure sur une finale persistante et élégante, révélatrice de son terroir d'origine.