Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Beaulieu Cardinal - 2016

Avis Viniou

Le Château Beaulieu Cardinal 2016 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, issu d'un millésime généreux et typique de la région du Libournais, à Bordeaux. Sa robe profonde et intense cache un assemblage classique bordelais où le Merlot domine, conférant rondeur et fruité au vin. Les notes de fruits rouges, d'épices et de bois précieux révèlent le savoir-faire du domaine qui pratique une vinification soignée, souvent enrichie par un passage en barriques. Le terroir de Saint-Émilion, célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat maritime tempéré, offre des conditions idéales pour des vins élégants et charpentés. Le Château Beaulieu Cardinal jouit d'une bonne réputation pour ses crus équilibrés et typiques, ancrée dans une longue tradition viticole de la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux figues, un carré d'agneau rôti ou un tournedos Rossini. Les saveurs profondes et la texture soyeuse du vin s'harmoniseront parfaitement avec des mets raffinés, riches en saveurs. Les spécialités régionales comme une entrecôte bordelaise ou un gratin dauphinois feront également un mariage réussi, résonnant avec l'esprit de la cuisine gasconne qui valorise la générosité des produits locaux.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes complexes de se dévoiler pleinement. Commencez la dégustation en observant la robe pourpre et dense du vin, puis humez les arômes en évolution, des fruits mûrs aux notes boisées. Enfin, laissez le vin exprimer sa richesse en bouche, sa structure équilibrée et ses tanins fondants, garantissant une expérience de dégustation harmonieuse et mémorable.