Vin Saint-Émilion Grand Cru Château La Grave - 1970

Avis Viniou

Le Château La Grave, un Saint-Émilion Grand Cru de 1970, est un vin rouge prestigieux du Libournais, une sous-région renommée de Bordeaux. Ce millésime témoigne d'une excellente expression du terroir argilo-calcaire, souvent associé à des cépages nobles tels que le Merlot et le Cabernet Franc. Le vinification traditionnelle, alliée à l’élégance des tanins, offre un vin de grande garde. Saint-Émilion, avec son climat tempéré et ses sols variés, est propice à la production de vins complexes et raffinés. Le Château La Grave bénéficie d’une histoire riche, participant à la réputation mondiale de son appellation.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats aux saveurs profondes et complexes. Un gigot d'agneau rôti accompagnée d'herbes de Provence soulignera la richesse et la profondeur du vin. Les plats régionaux comme le confit de canard ou un magret avec une sauce aux fruits rouges accentueront harmonieusement ses arômes. Des fromages affinés, tels que le comté ou le brie truffé, s'accordent aussi en douceur.

Pour apprécier pleinement ce millésime, servez à une température d'environ 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour libérer ses arômes subtils. Pour la dégustation, commencez par observer sa robe grenat avec des reflets tuilés, puis humez pour capter les notes de fruits mûrs, de cuir et d'épices. En bouche, savourez la texture soyeuse et l'équilibre parfait entre tanins et acidité, culminant en une finale persistante.