Vin Saint-Émilion Grand Cru Clos de l'Oratoire - 2012

Avis Viniou

Le Clos de l'Oratoire 2012 est un Saint-Émilion Grand Cru, issu d'une région vénérée pour ses vins rouges élégants et complexes. Ce millésime présente une robe rouge rubis éclatante, pouvant être la résultante d'un assemblage typique incluant principalement le Merlot, avec du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion favorise la production de vins au bouquet puissant et harmonieux, avec des notes de fruits rouges et d'épices. Les techniques de vinification respectent la tradition bordelaise, impliquant souvent une fermentation en cuves bois et un élevage en barriques de chêne. Située sur la rive droite de Bordeaux, la région profite d'un microclimat tempéré, ce qui contribue à l'expression équilibrée et soyeuse des vins. Le Clos de l'Oratoire est reconnu pour son histoire riche, axée sur la production de vins raffinés et authentiques, avec une réputation bâtie sur l'excellence et la constance.

Pour harmoniser ce vin, optez pour des plats délicats et savoureux tels qu'un filet de bœuf rôti avec des champignons ou un canard aux cerises. Les viandes rouges et les volailles nobles accentueront admirablement les arômes fruités et les tanins souples du vin. Envisagez également des plats régionaux comme un confit de canard ou un magret de canard des Landes, qui sauront mettre en avant les nuances terreuses et épicées du Clos de l'Oratoire. Un assiette de fromages affinés, en particulier ceux à pâte molle comme le Brie ou le Camembert, serait également un excellent choix.

Pour une dégustation optimale, servez le Clos de l'Oratoire 2012 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures peut être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer toutes ses subtilités aromatiques. Commencez par observer sa robe rouge profonde, puis humez les arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez la texture veloutée et l'équilibre des saveurs. Prenez le temps d'apprécier la longue finale, où vous découvrirez l'intégration parfaite des tanins et des notes boisées.