Avis Viniou
Le Château Simard 2019 est un vin rouge élaboré dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais. Ce terroir est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui permettent l'expression raffinée des cépages emblématiques tels que le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2019 se distingue par sa complexité et sa structure, résultant d'une année climatique favorable, alliant fraîcheur et maturité des raisins. Le Château Simard possède une longue histoire de tradition viticole, où les techniques modernes et respectueuses de l’environnement permettent une vinification minutieuse, garantissant des vins de grande garde, typiques de leur terroir.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats aux saveurs riches et complexes. Un magret de canard aux figues, un rôti d'agneau aux herbes ou encore un fromage affiné comme le comté offriront une harmonie gustative idéale, en sublimant les arômes de fruits noirs et les notes épicées du vin. Pour une touche régionale, un cassoulet ou une entrecôte bordelaise seront de parfaits alliés, enrichissant l'expérience sensorielle tout en célébrant les traditions culinaires françaises.
Pour apprécier pleinement le Château Simard 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour libérer ses arômes et permettre aux tanins de s'adoucir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et pourpre du vin, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. Enfin, laissez-vous emporter par une expérience gustative riche et équilibrée, caractérisée par une belle longueur en bouche et une structure harmonieuse.
