Vin Saint-Émilion Grand Cru Mauvinon - 2022

Avis Viniou

Le Château Mauvinon, situé dans l'illustre région du Libournais à Bordeaux, produit un Saint-Émilion Grand Cru 2022 envoûtant, bien que le détail des cépages spécifiques ne soit pas précisé. Cette appellation est réputée pour ses vins élégants et complexes, souvent dominés par le Merlot, soutenu par le Cabernet Franc, sur des sols argilo-calcaires qui apportent richesse et finesse. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, devrait offrir une belle concentration fruitée et une structure tannique équilibrée. Bordeaux, avec ses influences atlantiques et ses terroirs variés, affine ce vin à la personnalité marquée. Le Château Mauvinon, réputé pour son histoire et son engagement en viticulture durable, participe à la renommée de l'appellation.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets qui mettent en valeur sa profondeur et sa structure. Un classique magret de canard rôti saura souligner ses arômes de fruits rouges et d’épices. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, font également un bel accord, rehaussant les notes terreuses et complexes du vin. Pour une option locale, une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de sa sauce au vin rouge, est un choix parfait.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par noter la robe profonde et brillante, puis laissez-vous séduire par les arômes de fruits mûrs et de sous-bois au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux, en notant la longueur caractéristique des grands Bordeaux.