Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Guillenin La Gaffelière - 1989

Avis Viniou

Le Château Guillenin La Gaffelière 1989, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge prestigieux issu d'une région renommée pour ses crus d'exception. Situé dans le Libournais à Bordeaux, ce vin combine des cépages typiques de la région, principalement le Merlot complété par du Cabernet Franc, ce qui lui confère des arômes de fruits mûrs et une structure élégante. Le millésime 1989 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant une concentration et une complexité notables. Le terroir argilo-calcaire, associé à un climat tempéré influencé par l'estuaire de la Gironde, favorise la maturation optimale des raisins. Le Château Guillenin La Gaffelière jouit d'une histoire riche et est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, qui honorent l’expression du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes profonds. Une côte de bœuf grillée, des magrets de canard ou un gigot d'agneau aux herbes offriront une harmonie parfaite avec ce vin. Des plats régionaux tels qu’un rôti de veau bordelais ou des cèpes à la bordelaise se marieront également bien, en rehaussant les notes terreuses et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce 1989, servez-le à une température de 17-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre une aération adéquate. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, respirez ses arômes évolués de fruits noirs, truffe et sous-bois, puis goûtez sa texture soyeuse et sa longueur en bouche remarquable. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la complexité et la profondeur de ce grand cru.