Vin Saint-Émilion Grand Cru Château La Clide - 2011

Avis Viniou

Le Château La Clide 2011 est un grand cru de Saint-Émilion, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, et plus précisément dans le Libournais. Cette région est connue pour ses sols d'argile et de calcaire, qui favorisent l'expression élégante des cépages Merlot et Cabernet Franc, bien que la fiche ne précise pas le mélange exact. Le millésime 2011, malgré une météo capricieuse, a produit des vins qui allient fraîcheur et structure. Saint-Émilion, avec son microclimat tempéré et son terroir unique, offre des vins empreints d'une riche histoire et d'un savoir-faire vénérable. Le Château La Clide, réputé pour sa finesse et son élégance, incarne la tradition et l'excellence des vins de cette appellation.

Pour mettre en valeur les arômes subtils et la complexité de ce Saint-Émilion Grand Cru, une association avec un gigot d'agneau de Pauillac ou un magret de canard rôti serait idéale. Ces mets intensifient le fruité profond et les tannins soyeux du vin. Optez aussi pour des plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise, qui souligne les notes terreuses et boisées du vin. Les champignons sauvages ou les truffes se marient également parfaitement, ajoutant une dimension supplémentaire à l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez-le pour détecter les notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant le vin enrober votre palais pour découvrir sa structure équilibrée et sa finale persistante.