Vin Saint-Émilion Grand Cru Château La Grâce de Dieu - 2019

Avis Viniou

Le Château La Grâce de Dieu 2019, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de Bordeaux qui incarne l'élégance et la complexité typiques de sa région. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, il est probable qu'il soit composé de Merlot majoritairement, comme c'est souvent le cas dans cette zone, avec peut-être une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2019 s'illustre par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et sec, suivi de conditions en septembre propices à une parfaite concentration aromatique. Le terroir du Libournais, avec ses sols argilo-calcaires, favorise l'épanouissement du Merlot, lui conférant richesse et rondeur. Le Château La Grâce de Dieu, connu pour son histoire et sa réputation, bénéficie d'un savoir-faire viticole traditionnel et rigoureux, qui valorise chaque millésime.

En matière d'accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru se marie harmonieusement avec des plats de viande rouge comme le filet de bœuf, ou encore un gigot d’agneau rôti. Les saveurs fruitées et structurées du vin trouvent également leur place auprès de gibiers à la sauce aux truffes ou de plats mijotés comme le bœuf bourguignon. Pour un accord régional, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise s'avéreraient des choix judicieux qui souligneront ses nuances complexes et équilibrées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s'oxygéner et d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et brillante, puis humez pour déceler des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier sa structure souple et ses tanins soyeux, qui prolongent un final persistant. Un véritable plaisir pour les sens qui mérite d'être savouré dans des conditions optimales.