Avis Viniou
Le Château Croque Michotte 2012 est un vin rouge issus de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais à Bordeaux, France. Bien que son assemblage ne soit pas spécifié ici, cette région est célèbre pour ses cépages Merlot et Cabernet Franc, qui dominent souvent les mélanges. Le millésime 2012, marqué par un climat favorable, promet un équilibre harmonieux entre structure et élégance. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une complexité et une profondeur particulière, tandis que les techniques de vinification traditionnelles permettent d’exprimer pleinement les caractéristiques du terroir. Le Château Croque Michotte, avec une histoire viticole solide, bénéficie d'une réputation de produire des vins raffinés et bien équilibrés.
Pour sublimer ce vin, envisagez des mets tels qu’un canard rôti aux herbes de Provence, ou un bœuf Wellington dont les saveurs riches s'allient parfaitement à la rondeur et à la profondeur aromatique du vin. Des plats régionaux comme le confit de canard ou un plateau de fromages affinés de Bordeaux, notamment le Cantal ou le Saint-Nectaire, renforceraient également l'expérience gustative, mettant en exergue les nuances subtiles et les tanins soyeux du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et profonde, ensuite humez délicatement pour apprécier les notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une pointe de cuir. Enfin, en bouche, savourez l’équilibre entre les tanins souples et une finale persistante, qui témoigne de la finesse et du savoir-faire du Château.
