Avis Viniou
Le Château Roc St Michel élabore ce Saint-Émilion Grand Cru avec le millésime 2005, un millésime reconnu pour sa qualité exceptionnelle dans toute la région bordelaise. Situé dans le Libournais, ce vin rouge bénéficie des qualités du terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion. Ce sol riche et ses conditions climatiques favorables, marqué par un été chaud et ensoleillé, permettent au Merlot dominant, avec souvent des ajouts de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, de révéler une complexité et une richesse extraordinaires. La vinification traditionnelle, combinée à un élevage soigné en fûts de chêne, met en avant un vin aux tanins mûrs et soyeux, aux arômes de fruits noirs, de truffes et de cuir. Le Château Roc St Michel, situé sur des coteaux réputés, jouit d’une réputation bien établie pour produire des vins élégants et raffinés.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des mets qui sauront souligner sa profondeur et sa structure. Des plats à base d'agneau, tels qu'un gigot rôti aux herbes ou des côtelettes grillées, s'accorderont magnifiquement avec ce vin, tout en faisant écho à sa richesse aromatique. Des fromages affinés comme un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, ainsi que des plats traditionnels régionaux tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, offriront une harmonie gustative notable.
Pour déguster ce Château Roc St Michel 2005, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra de révéler toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond puis humez pour découvrir ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa longue finale.
