Avis Viniou
Ce Saint-Émilion Grand Cru 2018, issu du prestigieux terroir du Libournais en Bordeaux, est un vin rouge d'exception. Ce vin noble, généralement élaboré principalement à partir de Merlot, accompagné de Cabernet Franc, tire sa richesse et sa complexité de sols argilo-calcaires. Le millésime 2018 est reconnu pour ses arômes intenses grâce à une excellente maturité des raisins, fruit d'une saison viticole aux contrastes climatiques marqués. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, et le domaine, bien qu'anonymement enregistré comme "Bordeaux", contribue à cet héritage avec des méthodes traditionnelles couplées aux techniques modernes de vinification pour garantir une qualité exceptionnelle.
Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des accords mets-vins avec des plats savoureux comme le filet de bœuf rôti, le confit de canard ou un plateau de fromages affinés tels qu'un Comté ou un Brie de Meaux. Les plats régionaux, tels que le magret de canard sauce aux champignons, s'harmoniseront magnifiquement avec les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges de ce vin, offrant ainsi une expérience culinaire authentique et mémorable.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de l'appréciation, observez sa robe profonde grenat, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits noirs, de bois de cèdre et d'épices lors de la phase olfactive. Enfin, en bouche, savourez ses tanins élégants et sa structure équilibrée, qui promettent une belle évolution en cave.
