Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Soutard - 1988

Avis Viniou

Le Château Soutard 1988 est un remarquable Saint-Émilion Grand Cru, issu de la célèbre région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge arbore une robe profonde et dévoile une complexité aromatique riche typique des assemblages bordelais. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, il est fort probable qu'il s'agisse principalement de Merlot, complété par du Cabernet Franc, dans l'esprit des traditions locales. Le millésime 1988, rappelé pour son climat relativement sec, a favorisé une récolte tardive de raisins concentrés et structurés. Le terroir argilo-calcaire unique de la région, combiné aux méthodes de vinification traditionnelles de Château Soutard, y laisse une empreinte minérale distincte. L'histoire et la réputation du domaine, remontant au XVIIIe siècle, confèrent au vin une signature d'élégance et de longévité typique de Saint-Émilion.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets sophistiqués, comme un rôti de bœuf aux cèpes, du magret de canard accompagné d'une sauce bordelaise, ou encore des plats à base de truffe qui renforceront les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Des plats tels que le confit de canard, typiques du Sud-Ouest, s'accorderont également à merveille, renforçant la richesse et l'onctuosité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de deux heures permettra à ses arômes subtils de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe rubis à grenat évoluée, puis ressentez ses arômes envoûtants de fruits noirs, de cuir et de sous-bois au nez. Enfin, goûtez-le lentement pour déceler sa structure soyeuse et ses tanins fondus, témoignant de son apogée harmonieuse.