Avis Viniou
Le Château de Candale 2017, un Saint-Émilion Grand Cru de Bordeaux, provient de la région riche en histoire et en prestige viticole, Le Libournais. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Saint-Émilion sont souvent dominés par le Merlot, apportant rondeur et fruité, avec parfois des touches de Cabernet Franc pour une complexité supplémentaire. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques difficiles, a néanmoins produit des vins équilibrés et élégants. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion favorise des vins soyeux et bien structurés. Le Château de Candale, réputé pour son savoir-faire ancestral, s'appuie sur une viticulture respectueuse et des techniques de vinification traditionnelles pour exprimer la typicité de son terroir exceptionnel.
Pour mettre en valeur les arômes fruités et élégants de ce vin, il est conseillé de l'accompagner de plats savoureux et raffinés. Une entrecôte grillée, un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes de Provence s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. De plus, un plateau de fromages affinés, tels que le Comté ou le Brie de Meaux, constituera un accord régional sublime.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tannins délicats qui prolongeront le plaisir.
