Avis Viniou
Le Château Franc Mayne 2014, un Saint-Émilion Grand Cru, provient de la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin rouge incarne l'art du mélange bordelais avec une prédominance de Merlot, complété par du Cabernet Franc. L'année 2014 a offert un millésime équilibré, bénéficiant d'un automne doux qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires du terroir de Saint-Émilion sont réputés pour produire des vins riches et complexes avec une belle structure tannique. Le domaine, avec une histoire remontant au XVIe siècle, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et une vinification alliant tradition et technologie moderne.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un agneau de Pauillac, qui sublimeront ses tanins souples et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un magret de canard aux fruits rouges, révèleront la profondeur aromatique du vin, tandis qu'une planche de fromages affinés, notamment un Comté ou un Brie truffé, offrira un mariage gourmand. Pour une expérience locale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise.
Lors de la dégustation du Château Franc Mayne 2014, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C et pensez à l'aérer en le carafant durant une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par admirer sa robe rubis profond, puis humez ses nuances de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier sa structure harmonieuse et sa finale longue et élégante.
