Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 2017 du Château Clos Fourtet est un vin prestigieux provenant du cœur du Libournais, dans la célèbre région de Bordeaux. Issu principalement de cépages Merlot, avec quelques nuances de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce millésime 2017 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, malgré une récolte marquée par des conditions climatiques difficiles. Le terroir calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et une structure tannique soyeuse. Le Château Clos Fourtet, fort de son histoire et de sa réputation prestigieuse, est un exemple brillant de l'expression raffinée de ce terroir unique, avec des pratiques viticoles bien maîtrisées qui respectent la nature et la tradition.
Pour mettre en valeur les saveurs riches de ce Saint-Émilion Grand Cru, je vous suggère des associations avec des plats de viande rouge comme un filet de bœuf en croûte ou un gigot d'agneau rôti. Les ingrédients terreux comme les champignons et les truffes s'accorderont également parfaitement avec les notes du vin. Pour une touche régionale, essayez un magret de canard sauce au vin ou un confit de canard servi avec des pommes de terre sarladaises, qui sauront souligner l'élégance du choix de cépages et du terroir bordeaux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour maximiser son expression aromatique. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pour apprécier ses reflets rubis profonds, puis laissez-vous envoûter par ses arômes en le portant au nez. Enfin, en bouche, sachez apprécier l'harmonie de ses tanins détaillés et sa longue finale, permettant ainsi à ce Clos Fourtet de révéler toute sa complexité et son élégance.
