Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Rose Côtes Rol - 2020

Avis Viniou

Le Château La Rose Côtes Rol, situé dans l'appellation Saint-Émilion grand cru, tire parti d'un terroir exceptionnel dans la région viticole du Libournais, à Bordeaux. Le millésime 2020 s'annonce prometteur, bénéficiant d'une maturité optimale due à une saison de croissance favorable. Ce vin rouge se distingue par sa complexité, marquée par les cépages emblématiques de la région : le Merlot dominant, complété parfois par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. La région est connue pour ses sols variés de calcaire et d'argile, parfaits pour exprimer l'élégance et la profondeur caractéristiques de Saint-Émilion. Le climat tempéré influence la richesse aromatique du vin, et le domaine, fort d'une longue tradition viticole, excelle dans l'art d'allier techniques modernes et savoir-faire ancestral pour sublimer chaque millésime.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Émilion grand cru s'harmonise merveilleusement avec un magret de canard rôti ou un boeuf Wellington. Les plats aux champignons, tels qu'une poêlée de cèpes, se marient également bien grâce aux arômes terreux et aux tanins soyeux du vin. Côté cuisine régionale, une lamproie à la bordelaise serait un choix classique, mettant en valeur les saveurs robustes du vin tout en respectant son caractère raffiné.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 17-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets violacés, puis humez les arômes fruités accompagnés de notes épicées et boisées. En bouche, appréciez la structure, l'équilibre des tanins et la longue finale, qui témoignent de la qualité de ce grand cru.