Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Larose cardinale - 2019

Avis Viniou

Le Château Larose Cardinale, saint-émilion grand cru de 2019, est une belle expression du Libournais, où merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon dominent. En 2019, un millésime d'exception grâce à un climat chaud et sec a offert des vins à la fois puissants et élégants, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le terroir argilo-calcaire unique de cette région, couplé aux méthodes de vinification traditionnelles alliant modernité et respect des traditions, contribue à son profil racé. La région Bordelaise de Saint-émilion est reconnue pour son patrimoine culturel et ses châteaux emblématiques, tels que le Château Larose Cardinale, riche en histoire et en savoir-faire viticole.

Pour sublimer ce vin, associez-le à des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un rôti d'agneau aux herbes. Les plats à base de champignons, comme des cèpes poêlés, viendront accentuer les nuances de sous-bois du vin. Pour un accord régional, optez pour des canelés bordelais en dessert, pour équilibrer la puissance du vin avec une pointe de douceur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Observez sa robe profonde aux reflets grenat, humez ses arômes fruités suivis de notes tertiaires, puis dégustez pour apprécier sa structure soyeuse et sa finale persistante. La patience en cave de quelques années le bonifiera davantage.