Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Bonnet - Réserve du Château - 1989

Avis Viniou

Le Château Bonnet, situé dans la prestigieuse appellation de Saint-Émilion Grand Cru au Libournais, nous offre ici une Cuvée Réserve du Château de l'année 1989. Ce vin rouge, typique de la région de Bordeaux, est souvent issu d'un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc, bien que les compositions exactes puissent varier. Le millésime 1989 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, tirant profit d'une année marquée par un climat favorable qui a permis une maturation parfaite des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, donne au vin une profondeur et une complexité uniques. Le Château Bonnet, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour employer des techniques de vinification traditionnelles, assurant une expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats qui complètent ses tannins soyeux et ses arômes de fruits mûrs. Un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise s'harmoniseraient magnifiquement avec ce vin. Pour un accord local, optez pour une entrecôte bordelaise ou un fromage affinés comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux, qui souligneront sa richesse et son élégance.

Lors de la dégustation de cette cuvée, servez-la à une température idéalement comprise entre 17 et 18°C. Il est conseillé de la carafer environ une à deux heures à l'avance pour permettre au vin de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe, probablement encore sombre avec quelques reflets tuilés. Au nez, recherchez les notes de fruits noirs, de truffe et d'épices délicates. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa rondeur et sa complexité, conclusions parfaites d'un millésime exemplaire.