Vin Saint-Émilion Grand Cru Vieux Château Pelletan - 2019

Avis Viniou

Le Vieux Château Pelletan 2019 est un Saint-Émilion Grand Cru, une appellation prestigieuse située au cœur du Libournais, à Bordeaux. Le millésime 2019 bénéficie d'une belle maturité, grâce à un été ensoleillé et un automne favorable. Les cépages dominants de la région incluent principalement le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc, lesquels confèrent au vin des arômes de fruits rouges mûrs et des tanins souples. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, ainsi que des méthodes de vinification traditionnelles, participent à l'élaboration de vins élégants et complexes. La région se distingue par son microclimat modéré et ses collines vallonnées, influant sur les caractéristiques du vin. Le Vieux Château Pelletan, bien que relativement jeune par rapport à d'autres domaines, a su construire une réputation solide pour la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux figues ou un filet mignon de porc aux champignons. Les fromages à pâte molle, comme un Brie affiné ou un Saint-Nectaire, sublimeront également les arômes fruités et épicés du vin. Pour une expérience régionale complète, associez ce vin à une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes ou une lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez le Vieux Château Pelletan 2019 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, humez ses arômes fruités et épicés, puis laissez-vous séduire par ses tanins ronds et sa longueur en bouche. Ces étapes enrichiront votre expérience de dégustation, mettant en valeur toute la subtilité du vin.