Vin Saint-Émilion Grand Cru Chateau la Croix Fourney - 1999

Avis Viniou

Le Château la Croix Fourney 1999 est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément au cœur du Libournais. Bien que le vin ne précise pas son assemblage, il est typiquement composé de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc, conformément aux traditions de cette appellation. 1999 fut un millésime intéressant à Bordeaux, offrant des vins équilibrés avec une belle complexité aromatique grâce à un climat tempéré. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné à une vinification soignée alliant tradition et innovation, confère à ce vin une structure tannique raffinée et des notes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Le Château la Croix Fourney, avec une histoire riche et une réputation de produire des vins de caractère, se distingue par son engagement envers la qualité et le respect du terroir.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats savoureux qui équilibreront ses tannins et souligneront sa finesse. Un magret de canard aux figues ou un filet mignon de porc rôti à l'ail se mariera parfaitement bien avec ce vin. Les champignons sauvages, et un gratin dauphinois crémeux apporteront une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises, ferait un accord local exquis.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Carafez-le une à deux heures avant service afin de permettre l'épanouissement de ses arômes. En observation, notez sa robe rubis aux reflets grenat puis, au nez, humez les effluves de fruits rouges compotés, mélangés à des nuances de cuir et de truffe. Enfin, en bouche, goûtez à son équilibre entre fraîcheur et volume, avec des tanins soyeux offrant une belle longueur.