Vin Saint-Émilion Grand Cru Chateau la boisserie - 1989

Avis Viniou

Le Château La Boisserie 1989 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge prestigieux provenant de l'une des régions viticoles les plus illustres de Bordeaux, le Libournais. Réputé pour ses assemblages dominés par le Merlot, ce millésime 1989 est souvent adoré pour sa complexité aromatique et sa richesse. Issu d'un terroir exceptionnel où l'argile et le calcaire prédominent, le vin profite d'un climat tempéré propice à une maturation optimale des raisins. Le domaine jouit d'une histoire riche et d'une réputation pour créer des vins d'élégance et de puissance, reflet de la tradition viticole de Saint-Émilion.

Pour sublimer le Château La Boisserie 1989, envisagez des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes. Les saveurs intenses de ces mets se marieront parfaitement avec la structure et la profondeur du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un confit de canard ou d'un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire, qui feront ressortir ses tanins soyeux et ses notes fruitées.

Lors de la dégustation, servez ce Grand Cru à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures permettra à ses arômes tertiaires de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe d'une couleur grenat profonde, témoin de son évolution. Ensuite, humez le verre pour déceler ses arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et de cuir. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur, tanins fondus et longueur persistante.