Vin Saint-Émilion Grand Cru Haut-Grand-Faurie - 1986

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Saint-Émilion Grand Cru du Château Haut-Grand-Faurie, millésime 1986. Situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais, ce vin rouge est issu d'une région reconnue pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, qui favorisent la culture du Merlot, souvent majoritaire dans ces assemblages. 1986 est un millésime réputé, marqué par une structure tannique solide et une belle capacité de garde. Le Château Haut-Grand-Faurie, fort d'une longue tradition viticole, allie savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins élégants et complexes, justement célèbres pour leur finesse et leur profondeur.

Pour sublimer les qualités de ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez de le marier à un magret de canard rôti ou à un carré d’agneau aux herbes. Les tanins vont adoucir la succulente chair du canard, tandis que les arômes de fruits mûrs et de sous-bois du vin s'harmoniseront parfaitement avec les saveurs de l'agneau. Une salade aux cèpes frais ou au foie gras, traditionnelle dans ce terroir, apportera également une belle expérience gustative.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température comprise entre 16°C et 18°C, après un temps de carafage d'environ une heure, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis profonde, marquée par des reflets grenat. Au nez, découvrez des arômes de fruits noirs, de sous-bois et de truffe, reflet de son vieillissement. Puis, en bouche, laissez-vous séduire par une attaque veloutée, des tanins fondus, et une finale longue et complexe.