Vins Saint-Émilion Grand Cru Chateau Dassault - 2022

Avis Viniou

Le Château Dassault, situé à Saint-Émilion Grand Cru, produit un vin rouge de 2022 caractérisé par sa finesse et son élégance. Ce vin, issu principalement de cépages Merlot et Cabernet Franc, incarne parfaitement le millésime 2022 réputé pour sa richesse aromatique et sa belle concentration. Le terroir du Libournais, avec ses sols argilo-calcaires typiques, apporte puissance et profondeur. La région jouit d'un climat océanique, tempéré par l'influence de la Dordogne, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Dassault, anciennement Château Couperie, bénéficie d'une histoire prestigieuse, fondée sur un savoir-faire viticole transmis depuis des générations et une réputation solide pour ses vins d'exception.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats tels que le filet de bœuf, le canard rôti ou un magret aux airelles. Les saveurs terreuses et les tannins équilibrés se marient superbement avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Également, un confit de canard, un mets régional de Bordeaux, offrira une association harmonieuse avec ce Saint-Émilion Grand Cru, soulignant délicieusement ses arômes de fruits rouges et d'épices.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Humez ensuite pour capter les notes de fruits rouges et de sous-bois, typiques de ce cru. Enfin, dégustez en notant son équilibre en bouche, sa structure tannique soyeuse et sa finale persistante et élégante.