Avis Viniou
Le Château des Graviers 2001, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élégant provenant de la région du Libournais, Bordeaux. Ce vin, nommé "Cuvée d'Ellies", tire ses caractéristiques distinctives des cépages typiques de la région, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2001 est reconnu pour son équilibre et sa finesse, offrant une maturité optimale. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une structure riche et des arômes de fruits rouges mûrs, de truffe et de sous-bois. Bordeaux est réputé pour son climat océanique tempéré, idéal pour l'élaboration de vins d'une grande complexité aromatique. Le Château des Graviers jouit d'une histoire respectée dans la région, produisant des vins apprécié pour leur finesse et leur longévité.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats tels qu’un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée. Ces mets accentueront les saveurs fruitées et terreuses du vin. Un plateau de fromages affinés, dont un brie truffé, se mariera également parfaitement avec la texturale tannique et la profondeur aromatique de ce cru. Optez aussi pour des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou un cassoulet, qui complèteront ce vin avec une touche authentique bordelaise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis humez délicatement les arômes de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois qui s'échappent du verre. En bouche, la structure tannique est soyeuse, offrant une longue finale. Profitez pleinement de ce grand cru en savourant chaque gorgée, et laissez-le s'exprimer lentement.
