Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 2017 d'A. Lalande est un vin rouge issu d'une région prestigieuse du Libournais à Bordeaux, réputée pour ses vins riches et élégants. Généralement composé de cépages Merlot et Cabernet Franc, ce millésime 2017 se distingue par sa structure bien équilibrée et ses tanins soyeux, caractéristiques d'un terroir mixant sols argilo-calcaires et graves. Le climat tempéré océanique et les traditions viticoles locales confèrent à ce vin une complexité aromatique remarquable. Le château A. Lalande, estimé pour sa production authentique et soignée, bénéficie d'une belle réputation de tradition et de qualité à Saint-Émilion, apportant à chaque bouteille une touche de son histoire viticole riche.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats riches comme un magret de canard aux figues ou un rôti d'agneau aux herbes. Les saveurs terreuses et fruitées du vin s'harmonisent bien avec ces viandes, tandis que les notes boisées complètent parfaitement des plats riches en umami. Un plat régional comme la lamproie à la bordelaise, avec ses saveurs profondes et savoureuses, pourrait également se marier élégamment avec ce vin, soulignant ses nuances subtiles tout en exacerbant sa profondeur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes et d'adoucir sa structure tannique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rouge grenat profonde et brillante. Puis, faites-le tourner dans votre verre pour libérer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de bois de cèdre. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et ses tanins veloutés, qui évoluent vers une finale longue et élégante.
