Vin Saint-Émilion Grand Cru Clos Saint Martin - 2021

Avis Viniou

Le Clos Saint Martin, un Saint-Émilion Grand Cru 2021, incarne la quintessence du terroir bordelais. Ce vin rouge, typiquement élaboré à partir de cépages emblématiques comme le Merlot et le Cabernet Franc, reflète la richesse du sol argilo-calcaire de la région. Les techniques de vinification modernes, alliant tradition et innovation, offrent une belle complexité aromatique, tantôt fruitée, tantôt florale, avec des tanins veloutés. La région de Saint-Émilion est réputée pour son climat océanique modéré, favorisant une maturation optimale des raisins et un équilibre parfait entre fraîcheur et concentration. L’histoire du Clos Saint Martin, remontant à plusieurs siècles, témoigne de son engagement vers l’excellence.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu’un magret de canard rôti, un bœuf bourguignon ou des fromages affinés comme un Saint-Nectaire. Ces accords créent une harmonie gustative, permettant aux arômes de fruits rouges et d’épices du Clos Saint Martin de s’épanouir. Pensez également à des spécialités régionales comme une cuisine truffée, qui complétera délicatement la structure du vin.

Lors de la dégustation, servez votre Saint-Émilion environ à 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Commencez par observer la robe profonde, puis respirez profondément pour capturer ses fragrances. Enfin, savourez chaque gorgée, en laissant le vin révéler ses nuances tout en rétrolfaisant les arômes. Une expérience sensorielle à ne pas manquer !