Avis Viniou
Le Château Fonrazade 1998, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, affiche une belle expression du terroir bordelais. Le millésime 1998 est reconnu pour sa qualité, offrant un équilibre parfait entre puissance et élégance, grâce à un climat favorable. Le vin se compose principalement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc, deux cépages typiques de la région, qui lui confèrent des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et une structure tannique raffinée. Saint-Émilion, situé dans le Libournais, bénéficie d'une géologie variée et d'un climat océanique tempéré, influençant le style profond et délicat des vins. Le Château Fonrazade, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, perpétue des techniques de vinification traditionnelles pour délivrer des crus de caractère.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui sauront répondre à sa complexité aromatique et à sa texture veloutée. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un plateau de fromages affinés seraient parfaits pour ce vin. En ce qui concerne des accords régionaux, un cassoulet ou une lamproie à la bordelaise feront des merveilles, apportant une harmonie gustative avec les notes fruitées et épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer au préalable pendant une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenat, avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir des senteurs de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous envahir par sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante, gage d’un beau moment de dégustation.
