Avis Viniou
Le Château Carteau Côtes Daugay 1990, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d'exception provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux, le Libournais. Ce millésime 1990, réputé pour ses conditions climatiques favorables, offre un vin à maturité offrant des arômes complexes de fruits mûrs, d'épices douces et de notes de sous-bois. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la production de vins équilibrés. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin une structure tannique remarquable et une grande capacité de garde. Le Château Carteau Côtes Daugay, avec son histoire riche et sa réputation établie, est synonyme de qualité et de tradition viticole.
Pour accompagner ce vin élégant, optez pour des mets qui mettront en valeur ses arômes et sa structure. Un filet de bœuf sauce bordelaise, ou des magrets de canard aux cèpes, souligneront son caractère noble. Pour une touche régionale, un agneau de Pauillac rôti accompagnera à merveille ses nuances terreuses et épicées. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Laguiole, apporteront un contraste crémeux et corsé à sa palette aromatique.
Lors de la dégustation du Château Carteau Côtes Daugay 1990, il est idéal de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, savourez les notes de fruits rouges confiturés mêlés à des nuances de cuir et d'épices. En bouche, la dégustation révèle une attaque soyeuse, suivie d'une belle longueur en bouche, témoignant de sa complexité et de son raffinement.
