Vin Saint-Émilion Grand Cru Vieux Larmande - 2012

Avis Viniou

Le Vieux Larmande 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, une région prestigieuse du Bordelais, réputée pour ses vins élégants et puissants. Ce millésime 2012 démontre un bel équilibre entre la structure et la rondeur, caractéristique des assemblages dominés par le Merlot souvent accompagnés de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, associé au climat océanique tempéré, favorise une maturation lente et homogène des raisins, conférant au vin une complexité aromatique. Le domaine Vieux Larmande, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole bordelaise, jouit d'une réputation de producteur de vins raffinés et structurés.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets qui équilibreront sa richesse et sa complexité. Un magret de canard rôti aux fruits rouges, un carré d'agneau aux herbes ou encore une côte de bœuf grillée souligneront parfaitement ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard aux cèpes offrent également une alliance idyllique qui rend hommage à ses origines.

Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le à une température avoisinant les 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour oxygéner le vin et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices avant de le goûter, en savourant sa bouche ronde aux tanins soyeux. Une telle dégustation invite à la découverte progressive des nuances et du potentiel de ce Saint-Émilion Grand Cru.